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5 tendencias gastronómicas que, a partir de hoy, incluirás en tu rutina

Año nuevo, vida nueva. Y sobretodo nuevas tendencias. El sector alimenticio no se queda atrás y cada año aparecen nuevas líneas innovadoras que nos llaman la atención y que poco a poco se van convirtiendo en parte de nuestras dietas diarias.

El consumidor demanda productos saludables, sostenibles y de procedencia conocida. A continuación os presentamos algunas de las tendencias que tendrán un notable impacto en el sector. Algunas de ellas, ya se podían ver en supermercados y tiendas especializadas, pero este año tomarán una relevancia importante y, a partir de hoy, estos alimentos no faltarán en tu nevera.

Tendencias gastronómicas que serán parte de tu día a día en 2018

Alimentos más naturales

Conocer dónde, cuándo y cómo se han elaborado los productos es una de las demandas de los consumidores. Día tras día vemos en los lineales de los supermercados productos con ingredientes más naturales, con menos aditivos y sustancias químicas, realizados mediante procesos más respetuosos con el medio ambiente. Debido a la televisión, las redes sociales o por los ya conocidos influencers, los consumidores estamos muy concienciados de la relevancia de cuidarnos a nosotros mismos y el mundo donde vivimos.

Hace unos años estos productos no eran económicos y hacía que se notara mucho en la cesta de la compra. Sin embargo, actualmente los precios son muy competitivos, la oferta existente es más variada e incluso en algunas tiendas tienen secciones especializadas para ellos. Un ejemplo, son los productos ecológicos.

Los superalimentos

Otra de las tendencias son los superalimentos, aquellos que se consideran casi medicinales, llenos de vitaminas, proteínas, minerales y antioxidantes. Empezando por las semillas, destacamos las de chía, calabaza o cáñamo, que entre sus muchos beneficios, ayudan a controlar el colesterol y tienen una densidad nutricional muy elevada.

Dentro de las frutas, las bayas de goji o también denominadas las “bayas de la felicidad” eran consideradas alimentos que solo consumían las celebrities americanas y les ayudaban a mantener la línea, pero poco a poco se van haciendo notar en el mercado del gran consumo. Destaca especialmente en 2018, la harina de plátano verde por ser funcional, promover la salud y estar libre de gluten. En definitiva, productos que aportan bienestar, más acordes a un estilo de vida saludable, que reconfortan o incluso te ponen de buen humor.

 

 

Leche y carne artificial

No podemos olvidar, que las granjas tradicionales serán reemplazadas por laboratorios donde se creará leche o carne a base de proteínas vegetales, células madre o impresión 3D. Esto es en respuesta al boom del veganismo, siendo a su vez beneficiosa para el cambio climático y que pueda alimentar en el futuro a un mayor número de personas reduciendo el impacto medioambiental. La industria continúa investigando estos procesos para que los alimentos sean lo más parecidos posibles en sabor, aspecto y textura a los originales y que los consumidores lo perciban como algo natural.

Compra online, rápida y segura

Con respecto a los canales de compra, también encontramos novedades. Los consumidores quieren ahorrar tiempo y dinero, por ello recurren a la compra online. El auge del comercio electrónico y la posibilidad de comprar mediante sistemas de voz por medio de nuestros dispositivos móviles hacen que sean más y más empresas las que reclaman estos servicios. Y lo más importante, es que estos sistemas cada vez cuentan con promociones personalizadas y sugerencias que harán pensar al cliente si las empresas están leyendo su mente. Deliveroo, Glovo o UberEats destacan en el sector de entrega rápida de comida y su demanda aumentará un 25% este año. Esto se debe a que queremos dejar de lado los platos precocinados, comer como si estuviéramos en un restaurante pero al mismo tiempo con la comodidad de estar en nuestro sofá viendo una serie en Netflix.

Kits de comida por correo

En la misma línea, serán muy solicitados los kits de comida, que son cajas con todos los ingredientes en sus cantidades necesarias para la preparación de un plato o los que el cliente seleccione. Muchas veces nos pasa que llegamos a casa cansados y no nos apetece pensar qué cocinar, por eso los kits son una buena alternativa que hará este proceso de lo más sencillo posible y además saludable. Dentro de la caja, que cuenta con un packaging muy cuidado, se incluyen las recetas y las instrucciones detalladas para cada ocasión. Con esta idea, se consigue que no se desperdicien los alimentos o se terminen poniendo malos en la nevera, ya que son las medidas justas.

 

 

Los ingredientes con denominación de origen, los alimentos más naturales y concienciados con el medio ambiente, las ofertas adaptadas a los nuevos hábitos de consumo, los kits en un formato rápido y saludable de hacer en casa y las carnes vegetales, marcarán las tendencias gastronómicas para 2018.

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