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¿Cómo y cuando tomar proteínas y carbohidratos?

Antes que nada, es preciso diferenciar entre una cosa y otra. Las proteínas son uno de los componentes básicos de nuestro cuerpo al reparar tejidos y desarrollar todo el conjunto de músculos, huesos, piel, tendones y resto de órganos del cuerpo. Por lo que es imprescindible incluirlas en la dieta (alrededor de un 15%), sin excederse ya que si no se transformarán en grasa. Además de encontrarse en muchos alimentos, como huevos, pescados, carnes, frutos secos o legumbres (lentejas).

Por su parte, los carbohidratos (también conocidos como hidratos de carbono) son también esenciales ya que proporcionan hasta un 70% de toda la energía que nuestro cuerpo necesita. Pudiéndose encontrar en el pan, los cereales, las frutas y las verduras (patatas). Además de transformarse también en grasa ante un consumo desmedido. Pero, ¿que rol plantean este tipo de nutrientes?

Ambos son vitales para garantizar una buena salud, por lo que deberían de descartarse desde un principio cualquier tipo de dietas que los elimine durante largos períodos de tiempo. Ya que, por ejemplo, un adulto promedio necesita alrededor de 70 gramos de proteínas diarias, y basar su ingesta calórica diaria hasta en un 60% de carbohidratos. De esta forma, ante pérdidas de peso, el cuerpo no es capaz de diferenciar entre las calorías provenientes de los hidratos de carbono y de las proteínas. Simplemente se basa en su quema a través de las actividades físicas (siempre superiores), independientemente del tipo de alimentos que se ingieran.

En definitiva, ambos nutrientes son esenciales tanto para una dieta sedentaria como para cualquier tipo de entrenamiento. Pudiéndose priorizar los hidratos integrales durante el desayuno (pan, pasta o cereales integrales), los carbohidratos con proteínas durante el almuerzo (yogur o fruta), los carbohidratos antes de entrenar (fruta, copos de avena o quinoa) y las proteínas después del training (carne, huevos o atún).

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